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团餐的由来


团餐,日本叫团膳,美国叫团餐,是指以团体为单位消费,以满足整体性服务为主的餐饮服务形态,一般为工作餐,与团餐相对应的是服务于零散消费者的社会餐饮。团餐根据制作场所不同可分为现场制作和配餐:产业园区、企业工厂、国家机关、事业单位、学校、医院等一般以现场制作为主;写字楼、大型会议、大型活动、航班等则一般以配送为主。

  餐饮行业是服务业主要的业态,并不断推动服务业的发展,从古至今“民以食为天”,饮食是人类生存和生活的必要组成部分。改革开放以来,从企业自办饭堂、职工带饭、发放餐补等一系列的演变,团餐配送在快餐行业中逐步脱颖而出,成为餐饮行业的主力军,随着经济的发展,工厂、企业也慢慢的意识到解决职工就餐的问题,特别是近年来我国的国际地位提高和经济活动,对于团餐的要求更高,拥有优质的团餐配送能力和食品安全保障水平是成为配送单位的必要条件。

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